牦牛怎么炖好吃？
1、准备食材 ，青稞面或者面粉、牛肉(牛腱子)、大葱一根、姜两片、干辣椒六个、八角一个、冰糖适量、生抽、老抽、料酒。
2、把买回来的新鲜牦牛肉用清水冲洗干净后，放清水锅里加入葱结、姜片、少许料酒焯血水去腥。
3、焯好水的牛肉块用清水冲洗干净备用。
4、平底锅不放油，直接放入洗干净的牛肉，小火煎至两面金黄盛出。
5、另起锅不加油，倒入切好的葱姜蒜干辣椒八角爆香。
6、加入适量豆瓣酱和豆豉酱炒出红油。
7、加入煎好的牛肉块。
8、加入生抽、老抽、料酒、冰糖和一勺豆瓣酱调味（不用放盐了，豆瓣酱挺咸的）。
9、倒入开水没过表面，盖上盖子中小火慢慢焖煮两个小时左右就可以了。
10、在炖肉的时候我们可以来和面做饼皮。取两个鸡蛋打散，加半碗面粉调成糊状，加入切碎的葱花拌成均匀的面糊。
11、电饼铛或者平底锅都可以，不要放油，直接倒入面糊，摊平，烙至两面金黄色即可。
12、饼皮薄厚根据自己的喜好来定。我比较喜欢厚一点儿的，比较有嚼劲。
13、盛一碗香喷喷的牦牛肉，就着饼皮吃，香而不腻，好吃到爆！