如何打鱼滑好吃？
我吃过很多种鱼滑，有超市卖包装好的，也有街上卖的，还有饭店里的，感觉还是自己做的最棒！ 做鱼滑其实很有讲究的，选鱼非常重要，一定要新鲜鱼肉，颜色鲜艳，富有弹性，用手轻轻按一下会很快恢复。 如果有刺的鱼不好处理，可以先让厨师帮忙把刺去掉再用。 做好后的鱼滑放入冰箱冷藏几个小时再拿出来制作，这样会更劲道。 鱼滑做好后可以根据自己的喜好做成不同风味的。比如我喜欢的鱼滑汤，可以放些香菇、胡萝卜、瘦肉丝一起煮，加点胡椒粉或者辣椒油提味都可以，喝起来味道真的很不错哦~喜欢重口味的可以试下。
1.鱼丸：鱼丸是南方常见的传统名菜之一，它以肉质鲜嫩、清香爽滑著称。鱼丸的制作工序并不复杂但非常讲究手法和技巧。
2.鱼滑：鱼滑是鱼肉用刀剁碎做成，口感细腻有弹性。除了直接食用外，还可以用来炒菜或做汤。
3.鱼饺：鱼饺是由鱼肉做成的饺子，和用猪肉做的饺子一样，都是深受人们喜爱的食物。鱼饺的制作方法和猪肉水饺差不多，不过要在鱼肉里面调入适量淀粉，这样做出来的鱼饺才会爽滑可口。
4.鱼包子：鱼包子主要是由面粉、鱼肉和馅料制成的。做好的鱼包子软嫩鲜滑，汤汁香浓。 在制作的过程中，首先要把鱼肉搅碎成泥，然后在里面调入适量葱末、姜末、生抽、老抽、盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清等搅拌均匀，再放入适量淀粉拌匀备用。最后将调和好的馅料包入擀好的面皮里制成包子生胚就行了。想要鱼包子做得更好吃，还可以在调制馅料的时候加入少许葱花、酱油、香油、芝麻酱、花生酱、香菜、韭菜等调味品。这样调出来的馅料味道更丰满。