红烧鸭肠怎么做好吃？
我比较喜欢把鸭血和鸭肠一起炒着吃，这样更香一些 首先准备鸭血一块儿，剁成均匀小块，放入盆中待用，再准备少许的鸭肠，切成小段，装盘备用 在盆中加入少许食盐入底味，再加入少许白胡椒粉去腥增香，然后用手抓拌几下，让食材充分入味备用。
准备大蒜几粒切蒜片，生姜一小块切片，青椒几个去蒂后切成滚刀块，红椒一个也是去蒂后切成滚刀块，装入盘中用来配色 起锅烧油，油温六成热时倒入鸭肠快速拨散，炒至鸭肠打卷，盛出控油备用，锅中留底油，放入姜片蒜末煸炒出香味，加入一把干辣椒爆香，然后再淋入少许料酒去腥增香，接着倒入鸭血、鸭肠翻炒均匀，继续翻炒一分钟，再放入青红椒块，开大火爆炒一分钟左右，然后开始调味，加入鸡精一勺，白糖适量提鲜，生抽老抽各半勺，陈醋半勺，最后勾入一点水淀粉，关火起锅，美味既成！ 一道味道鲜美、色泽鲜艳的辣炒鸭血就做好了，喜欢的可以试一下呀！
1.新鲜的鸭血不易碎，而且有弹性；次品的则容易碎，弹性也差 2．要去除鸭血表面的淤血，在鸭血上捅一些小洞； 3．鸭血煮好后要放凉才能切，否则会碎掉； 4．鸭血有养血利尿、清热解毒的作用 5．不宜与鹌鹑蛋同食