竹笋怎么煮牛肉好吃?

靳庆宾靳庆宾最佳答案最佳答案

1.准备食材

新鲜的牛腱子肉或者牛腩适量;鲜笋(野生的小竹根也可以)两只,洗干净后用刀背拍裂。 (注:我这里买的是已经切成块状的冻笋,所以只需要拍裂就可以了。如果是鲜笋的话需要用刀刮去外表粗皮然后再切大件。)

2.开始烹调 牛肉冷水下锅,放两片姜,烧开后撇去浮沫,炖至熟透备用。 另起锅热油,下豆瓣酱、辣豆酱、黄豆酱、剁辣椒翻炒,加入开水和生抽调匀,放入切好的竹笋大火烧开转小火焖制。 等到汤汁快要收干的时候,下入焯过水的牛肉翻炒均匀,撒上葱花或者香菜即可出锅。 小贴士

1.因为豆瓣酱等酱料已经有咸味了,所以不用另外放盐了。如果口味重的可以适当加盐调味。

2.为了颜色更诱人,可以少量多次的使用老抽调色。但是一定不能放多,否则颜色会发暗。

3.最后起锅前可以多加点鸡精提鲜哦~

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