莲藕木耳怎么凉拌好吃？
藕的营养价值 1. 藕富含淀粉，是常见蔬菜中碳水化合物含量最高的食材之一，因此具有不错的控糖效果，适合糖尿病患者食用； 2. 藕的膳食纤维丰富，可以促进肠道蠕动，有助于消化和排便，预防肥胖；
3. 藕中含有黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，有降低胆固醇的作用，可预防动脉硬化。 莲藕的营养价值 做法一（简单快手版） 准备材料：莲藕2节、木耳50g。 调料：盐6g、味精4g、白醋20ml、芝麻油3ml。 开始制作： 步骤①：将藕去皮，清洗干净后切成薄片备用。 步骤②：把木耳用清水冲洗干净，然后放入锅中用冷水泡发，发好后去掉根部，撕成小块状备用。 步骤③：锅中倒入适量清水，烧开，加入藕片、黑木耳，大火煮开后转小火继续煮至熟透，捞出沥干水分装入盘中。
步骤④：调入盐、味精、白醋，用筷子搅拌均匀，最后滴入芝麻油搅匀即可食用。 小提示： 如果喜欢吃脆口的，可以在焯烫的时候加点小苏打，这样能使藕保持脆爽的口感。 如果喜欢软烂的口感，可以多焯烫一会儿，但不要过度蒸煮，否则会丧失部分营养。
做法二（浓香四溢版） 准备材料：藕2节、黑木耳50g、胡萝卜半根。 调料：豆瓣酱20g、白糖5g、醋15ml、生抽10ml、香油3ml、葱花适量。 开始制作： 步骤①：把藕刮去外皮，冲洗干净后切成薄片，放入清水内浸泡，同时除去多余的淀粉。 步骤②：把胡萝卜洗净，削皮后切成薄片。 步骤③：烧开水锅，分别加入藕片、胡萝卜焯水断生，再捞出过一下凉水沥干。
步骤④：调拌酱料。取一小碗，加入豆瓣酱剁碎、白糖、醋、生抽和香油调成酱料备用。
步骤⑤：把所有的原料混合均匀，撒上葱花就可以上桌了。 小提示： 切好的藕不用用水冲洗掉表面的淀粉，这样可以避免藕片在焯水和冷却过程中相互粘连。