晒干鱼怎么煮好吃？
分享一道非常下饭的鱼干做法，连吃三碗饭都不够！ 鱼干、鸡蛋、青红辣椒、姜蒜、香菜； 鱼干清洗干净后浸泡出血水，然后沥干水份或者用厨房纸擦干水分；泡鱼的汤汁保留备用。（不嫌麻烦可以用料酒和姜片先腌制一下去腥）
锅中热油，把鱼干放进去小火煎至两面金黄（一定要先用油煎一下再炒，这样炒出来的鱼干外皮会非常酥脆，而且不会散掉）
煎好的鱼干捞起控油待用。 锅底留油，放入姜蒜爆香加入两勺剁辣椒、一勺生抽、一勺老抽翻炒均匀。
然后把鱼干倒入锅里翻炒至上色，加入适量的开水（水量大概没过鱼肉即可），大火煮开后转小火慢慢炖至入味。 接下来关键一步啦——在炖好的鱼干上铺平切好的青红椒圈和香菜，盖上盖子焖20秒让青红椒和香菜成熟并且能更好地吸收汤头的鲜味～
最后淋上一层热油开盖，香喷喷的咸鱼干就熬好了～夹起一块放入口中，咸香酥脆，回味甘甜 连汤带菜可以吃光光哦～