自家大饼卷什么好吃？
北京人爱吃大饼，除了焦圈，豆儿酱，咸菜丝，炒鸡蛋，还可以卷一切，猪肉韭菜的饺子皮可以卷起来吃，豆腐丝拌胡萝卜丝用煎饼果子的薄脆卷着一起吃，烤串剩下的竹签子扎着白菜帮子和辣椒一起卷着吃，甚至用馒头片粘着黄酱和甜面酱吃着，不过最经典的还得是卷大葱！ 小的时候，家里来客人了，妈妈会提前把烙好的大饼留着，在旁边备用着。要是来的是男客，就切上一盘熏猪头肉，再整两个二锅头，两个人就着大饼就喝了。要来的客人是女客的话，妈妈就会细心地给在大饼上涂点黄瓜丝儿，裹着三勺豆瓣酱，再配上一碗大米粥，就是一顿美味的午餐了。 我比较喜欢看《铁齿铜牙纪晓岚》，里面的纪大人最喜欢吃的东西就是大葱、大饼还有酱豆腐。有一集他偷吃了宫里的御膳房做的大饼卷大葱，被皇上和太后知道了，还罚他去抄《论语·乡党篇》作为惩罚（看来纪大人确实是吃货一枚啊） ，可见这大饼卷大葱确实是道传统美食啦~
1.葱油饼 准备食材： 中筋面粉500g，水260g，葱花适量，食盐4g，热油100g 制作方法： a) 将面粉倒入盆中，中间挖个洞，将盐和匀后慢慢加入水，搅拌成絮状后揉成面团，盖上盖子醒30分钟 b) 取出面团，揉搓排气后均匀分开，擀成薄片后刷上一层薄薄的食用油，均匀的撒上葱花后从下而上翻卷起来 c) 将卷好的面团用刀切成两份，轻轻压扁后依次放入电饼铛中，烙制酥脆金黄即可 2.葱花饼
准备食材： 中筋面粉500克，水275克，酵母粉5克，小苏打2克，盐5克，葱花适量 制作方法： a) 除葱花以外的所有食材混合一起调成面糊，盖盖子发酵至两倍大 b) 发好的面糊里加入葱花搅拌均匀，平底锅中抹一层薄油，舀入一勺面糊，轻轻旋转平底锅，使面糊均匀铺满锅底c) 开小火煎熟即可 3.千层饼
准备食材： 中筋面粉550克，水280克，植物油20克，食盐5克，发酵粉(干酵母)3克 制作方法： a) 将面粉倒入盆子里，加入食盐与发酵粉混合调匀，再把水和植物油倒进来搅拌成块状 b) 用手揉成光滑的面团，盖上锅盖或湿布，静置半小时左右待用 c) 擀成厚度约为0.5cm的长方形大饼 d) 把电饼铛预热，然后把饼放进去，上下盘同时加热，大约半分钟的时间就可以了 我是 @小喵食光，一个热爱美食，喜欢做菜的90后宝妈，如果你也喜欢做菜，那就请关注我吧～