香肠肠炒什么好吃？
我小时候生活在北方，对香肠的认知就是东北的那叫法“肠子锅”，家里来客人了，我爸会端上一盘热气腾腾的肠子锅，里面是油汪汪的酥黄豆、花生米和炸得焦黄的肠子，再配上二两小酒，那感觉妙极了！ 小时候觉得这个肠子锅比红烧肉可好吃多了，后来自己到了南方求学工作，发现这里的肉菜都是以肉类为主，很少有像我家那个“肠子锅”这样的以肠为主的家常菜。于是乎，在异乡的我开始摸索着用香肠来做美味佳肴。 经过无数次试验后，我得出一个结论——香肠的做法千万条，最好吃的却只有那条，那就是青椒炒香肠！
说干就干，我买来了两根香肠、一斤青椒，准备大展身手。
首先把青椒去籽洗净切片，然后把香肠切成薄片备用（这里要注意的是切香肠的时候刀要横着切，这样香肠容易嚼）。
热锅冷油，下入切好的香肠片爆炒，待香肠片的肥肉部分变透明且出香味时，加入少许豆瓣酱或者老干妈辣椒酱（这步可以按个人口味添加，我喜欢辣的就多加了这点配料）翻炒均匀。接着下青椒，加少许盐调味，大火快速翻炒至熟就行了。 一道酸辣爽脆又好吃的青椒炒香肠就做好了，你学会了吗？