毛豆顿什么菜好吃？
夏天是吃毛豆的季节，便宜又好吃，做法也很多。我最爱吃的还是毛豆烧肉，香喷喷的毛豆加上肥瘦相间的五花肉，简直就是人间美食！
【食材】 毛豆300g、五花肉250g、生姜1块、八角3个、桂皮1段、干辣椒6个、老抽适量、生抽适量、冰糖适量
【制作步骤】 第一步：准备一块五花肉，洗净切成麻将大小的块儿。 第二步：锅里放入适量的水，加入五花肉、姜片、八角和桂皮，大火煮开后转小火炖40分钟左右至熟烂。 第三步：趁炖肉的空档，处理一下毛豆。毛豆夹掉两端，用清水冲洗干净后沥干水分备用。 第四步：把煮好的五花肉捞出来，放入凉开水里冲凉后控干水分备用。锅里放少量的油，倒入切好的姜丝炒香后，加入毛豆和所有的香料一起翻炒片刻。
第五步：倒入刚刚焯过水的五花肉，继续煸炒至五花肉上色。第六步：调入料酒、老抽、生抽和冰糖翻炒均匀。最后倒入适量热水（水量没过所有食材）大火煮沸后转小火慢慢炖煮，直至汤汁收浓，毛豆酥软即可。
【小提示】 1.毛豆在清洗的时候，千万不要把毛豆皮全部去掉，因为那层毛豆皮含有丰富的营养物质呢。
2.用冷水煮肉类可以更好地熟透，而且会更香哦~