素馄饨哪种馅好吃？
说到这馄饨，我可就不困了啊！ 作为一个在江南城市长大的人，馄饨是我的命。 平时不显山不露水，但只要别人一提及馄饨，我那滔滔不绝的演讲欲就控制不住了（是不是有点像杨洋？） 所以你们可别小看这馄饨啊，我给你们说说这馄饨的“前世今生”。
先说说它的“身世”，据传这混沌原是西汉初年的“馄饨”，据说汉武帝有个爱吃的皇后叫李夫人，有一天吃了馄饨后十分喜爱，还让皇上作了一首诗赞美她的手艺。 不过到了东汉时期，张仲景《伤寒杂病论》中有“葱蒜馄饨汤”的记载；而北魏贾思勰所著的《齐民要术》中也有关于馄饨作的步骤描述。可见这馄饨当时是很受人们喜爱的食物了。
再来说说它“今世”的演变过程：由东汉到南北朝时期的“馄饨”，到了唐朝逐渐变成了“浑汤饼”、“水馄饨”或“冷水饺子”。至于为什么叫“浑汤”嘛………… 因为这时的馄饨和现在不一样，是用面糊和着馅料做的，煮出来的汤都是浑汤。
五代十国时期闽国的皇帝李煜对“浑汤”很是青睐，还让大厨做了“醋煎馄饨”。 而北宋时苏洵所作的诗文里就有“烧尾宴上玉糁饭，暖粥香飘散人间”，这“玉糁饭”便是用糯米粉团包着肉、蔬菜做成的丸子，煮熟之后看上去晶莹剔透，吃起来甜糯柔滑，很像现在的汤圆了。
这“前生今世”一说完，该说这馄饨的馅儿怎么吃才好了。 说到这肉馅儿可是大有讲究呢～按照老辈人的说法，做肉馅得“三分肥，七分瘦”，若你嫌这样做得肉馅儿太腻，那就大错特错了…… 这肉馅儿的精髓就在那肥肉上。
有人把肥肉剁成碎末，然后熬出猪油，把猪油渣捞起来滤干，拌进肉馅里，那香味能飘出去好几条街呢～ 但是现在不少人为了追求健康，就用粗杂粮代替精米细面粉做皮，用纯瘦肉做馅儿，做成包子、水饺等，也别有一番滋味。 除了素馄饨，有荤味的馄饨也有很多的吃法呢。例如福建地区的人们爱吃包着蛋黄的馄饨；而江南地区的人们喜欢把肉馅用酒、酱油卤了再吃，或者用猪油炒了吃……这些吃法都是蛮奇怪的，但味道都还不错哦。