火锅放什么调料好吃？
作为一个无辣不欢的四川人，火锅对我来说就是万能的，啥都能涮。 以前是不信辣的浙江人，为了让我吃海底捞，那是使出了洪荒之力啊！
首先明令禁止辣椒油，那个红色是我大忌啊！ 然后说清锅底，坚决不用辣椒，你说加点葱花还可以接受。 可我去了几次，那锅底是越煮越辣啊！ 最后我投降了，加了我最爱的辣椒油，还额外加了好多份蔬菜才满意。 我终于体会到了火锅的乐趣，也明白了“世上只有爸爸好”的真谛。
从此我就爱上了火锅，只要是吃火锅，我必点这些佐料。 ①香油、蒜泥、香菜，拌着吃的必备三剑客； ②耗油、生抽、醋、花生碎； ③白糖、剁椒、小米椒泡醋； ④葱、姜、蒜、韭菜末； ⑤豆瓣酱、火锅料。 有了这五个打底，你再随便点个清汤锅，那味道也是棒棒的。
当然，如果你是有对象的，可以点鸳鸯锅或者多菌菇、番茄锅。这两种锅能很好的掩盖火锅本身的麻辣味，留下食材的原香。 如果是单身狗或小婴儿，又不爱吃清汤，那就只有重口味这条道儿可走了。除了上面那些打底，你还可以试试我其他独门秘籍。
比如： ①酸萝卜老鸭汤锅底； ②泡菜、酸菜、鱼酸菜、腊肉酸菜，任你选一种做锅底，再加豆腐或豆芽，那鲜得你眉毛掉下来。 当然，还有最简单的做法——少放点盐，多加汤，放入切好的猪瘦肉片和鸡蛋液，那滋味，妙不可言。