油渣子炒什么好吃？
在我们家乡那边有一个习惯那就是用油渣子来炒菜，我也不是很清楚这是什么习惯，可能是老一辈传下来的吧，但是我觉得这个习惯还是挺好的，因为这样可以充分利用食物，避免浪费。以前用炸五香鱼的油炸货剩下的油渣子我就扔掉了，后来想起来就想起来了还是觉得可惜，觉得好像还有剩饭吃，就想着第二天拿来炒菜吧。第二天拿来炒菜的时候，我老婆还说呢，怎么拿来这么个东西炒菜，油渣子就是油炸过东西后的渣滓，听起来好像就没什么营养价值，更何况是油炸的，高脂肪啊，你不怕啊。我说，你只管炒给我吃就好了，怎么这么多话。油渣子是可以用来炒青菜的，我今天教你怎么做出好吃的油渣子炒包菜。
【油渣子炒包菜做法】
第一步，备好食材，油渣子不要太多，因为我昨天就留出了一点备用，其实油渣子用来炒白菜真的挺好的，只是我不怎么懂怎么吃而已，还好今天来学的，以后也有自己的拿手菜了，包菜洗干净之后切成块备用，要是感觉油渣子有点太硬的话，可以用温水洗一遍再切碎炒菜，当然这要看你做菜的水平了，稍微洗一下更好吃。
第二步，把锅烧热，倒入油，等油热了之后把切成小段的青菜倒进去翻炒，要记得菜炒软了之后加盐，因为包菜本身就不怎么含油分，所以翻炒一下加盐就行了，等包菜变软了之后把炒好的包菜盛出来备用。
第三步，重新起锅，把炒包菜剩下来的油倒进去，油热了之后把油渣子倒进去翻炒，等油渣子有点冒烟了之后把刚才炒好的包菜倒进去，继续翻炒，等包菜均匀的沾上了油渣子的香气之后，就可以出锅了，关火，装盘。
【注意事项】
油渣子如果太硬了的话，那就用温水泡一下再用来炒菜，在用水洗的时候要记得轻轻的洗一下就可以了，千万不要把油渣子都洗没了哦。炒包菜的时候一定不要加油太多，油多了包菜就不好吃了，而要是没有足够的油呢，又会让包菜变不好吃。