肉圆子添加什么好吃?
肉圆子是广大人们日常餐桌上很常见的美食,尤其是过年过节时,每家每户做的菜中必定会有肉圆子,但是,肉圆子怎么做好吃呢?下面就来看看这篇文章吧。
肉圆子做法:
1、把猪肉剁成肉泥,放入碗中。2、然后把剁好的肉泥和葱姜搅拌均匀。3、再把调料放入肉肉泥中,拌匀。4、接下来开始弄肉圆子,先在掌心揉一个肉圆子。5、最后把揉好的肉圆子连同盘子一同放入锅中。6、接下来把做好的肉圆子捞出来,放到一边就可以了,现在的肉圆子还不能吃呢。7、接下来我们要开始炸肉圆子了,锅中多放油,烧热后,放入肉圆子,炸到表面上颜色金黄后,把油炸过的肉圆子捞出来,放到一边。8、然后把炸过一次的肉圆子再次放入锅中,重复刚才的步骤,炸到肉圆子表面的颜色焦黄后,就可以把肉圆子捞出来了,之后可以根据自己的喜好,把炸好的肉圆子放到盘子里,就可以享用了。
常见问题:
1、肉圆子怎样做才好吃呢?
2、肉丸子在油炸时如何做到外形饱满不塌?
3、肉丸子油炸时怎么保持肉质不破?
解决办法:
1、调馅时加入蔬菜淀粉或者鸡蛋,猪肉馅中加蔬菜比例约1:1,且蔬菜一定要切小。如果不喜欢蔬菜的,可加点鸡蛋,鸡蛋最少1个,一般不要用开水搅拌馅,否则很稀,不好成型,可以用凉白开,肉馅一定要攥一下,多晃圈,直到肉馅不粘刀,这样调好的馅才饱满。
2、调好的馅一定要搅拌上劲,而且饺子或者肉圆子在油温低的情况下,很容易成型,如果油温过热,一下就炸好了,口感很硬,没有什么汤汁。
3、调饺子馅时千万不要用老抽或者玄参,会发黑,口味也不鲜香,如果用,只能点抹,一点就好了,或者焯水后用。肉丸粘粉的时候,先把肉丸做好,放到一旁凝固,大约等到十几分钟,拿起来用手一按,能够稍变形但又不软塌的时候,上粉,先抓一圈,后滚一圈,抓的时候从中间到四周紧一下,滚的时候也要注意,不要把粉弄掉。