如何炖冻鸡腿好吃?
如何炖冻鸡腿好吃?
腌制:
1、鸡腿用清水泡1个小时,中间换2次水。
2、冷水下锅放入鸡腿,放2勺啤酒,1勺盐(约5克),2勺料酒,大火翻炒煎至变色捞出。
3、锅中放入少许油,加入姜、蒜、干辣椒炝锅,放入鸡腿,加啤酒没住鸡腿,烧开,改成小火煮20分钟,可以加喜欢的调味料。
4、一定要等鸡腿凉了以后放在冰箱里冻,第二天再吃的时候用刀斩成大段就可以了。
5、如果想要做凉拌鸡腿,可以在第三步骤直接改用小火煮40分钟,煮熟后放入冰水里泡,这样会更入味,而且口感会更好。
水煮:
1、把鸡放在开水里煮十五分钟左右。
2、加入适量黄酒,姜片还有盐。
3、煮熟后捞出来过冷水沥干。
4、切块后摆盘,可以撒点孜然粉或者椒盐。
红烧:
1、锅中放适量的油,把切好块的鸡腿放入锅中,翻炒。
2、加适量的水,没过鸡腿。
3、大火烧滚,小火慢炖。锅里放生抽、盐等调料。
4、等到鸡腿炖好后,大火收汁,就可以食用了。