黄豆煮什么鱼好吃?

鲁月伸鲁月伸最佳答案最佳答案

在东北,除了铁锅炖大鹅、铁锅炖江鱼以外,还有一道著名的“铁锅炖豆腐”。其实,这道美食里的主角并不是肉也不是豆腐,而是“豆渣”! 可能很多人都没吃过新鲜的豆渣,更没想过用豆渣做菜。它和油条一样,是在豆浆煮熟之后被挤压出来的,本身并没有味道。不过,当它遇到热腾腾的铁锅后,奇妙的事情发生了…… 随着温度的升高,豆渣中本身不含鲜味的氨基酸会迅速释放出来,产生一种浓郁的香味;而其中富含的蛋白质也会因为受热而产生一种独特的风味。

这两种反应会让豆渣的味道发生质的改变,变得美味而又独特。 所以,在东北有些餐馆会提供炒豆渣或是煮豆渣的服务。点上一盘热腾腾的豆渣,再来个免费的鸡蛋,拌在碗里吃,滋味可是妙极啦~ 其实,豆渣这种食材非常的亲民,价格也不贵。在东北一些早餐店,几块钱就能买一斤。而在南方的一些菜市场,可能只要一两块钱一斤。

而且,现在有很多超市都会设有熟食区,在那里你能买到加工好的豆渣丸子。拿回来做火锅菜也不错呢~ 说到丸子里,可不止有豆渣这一种原料哦~ 在东北,还有很多类似“二米饭”这样的主食,都是用杂粮做的。像玉米面、高粱米、小米等,它们或者软糯或者粗糙的口感,总会让你对主食有一个新的认识。

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