牛肉炒什么最好吃？
我本人很喜欢在冬天做这道菜，不仅因为吃起来爽快，更是因为这菜做起来很方便，而且口味非常独特，和一般的做法很不一样！ 首先准备材料：牛腩500克、芹菜2根、洋葱半个、蒜3瓣、花椒1小把、干辣椒4个；调料：豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白砂糖1/2汤匙、油适量、清水适量。
第一步：将切好的葱蒜、花椒等配料备好待用。
第二步：芹菜洗净，切成约2厘米长的段，洋葱切丝（注意，不要切得太细）
第三步：将牛腩洗净后切成小块备用 第四步：将切好的肉块放入开水锅中焯水后捞出，用清水冲洗干净（这是去除腥味的一大步哦~)
第五步：热锅，下少许油，烧至五分热时，下入焯好水的牛肉爆炒几下，烹入料酒翻炒至酒气消失 第六步：炒至牛肉微黄，加入1大勺郫县豆瓣继续煸炒出香味 第7步：然后加入适量的白糖和生抽进行调味~ 接下来是这菜的精华步骤——熬香底味！ 加入清水没过材料表面，大火煮开转中小火煮至软烂入味（大约需要30分钟～一个小时不等的时间） 待汤汁收得差不多的时候，加入芹菜和洋葱炒匀，起锅前可再根据个人喜好撒些葱花点缀一下 这样一道好吃的炖牛肉就做好啦~ 这道菜除了用豆瓣酱之外我没有放任何的调味料，所以做好的成品味道相当鲜香浓郁，虽然看起来比较像火锅的做法但是一点也不油腻，特别下饭哟！ 我一般还会搭配一些黄瓜来作为配菜一起吃，这样一道美味的饭菜就完成了，是不是超级简单呢？