凉拌豆芽怎么做好吃？
凉拌豆芽的做法很简单，做法和步骤如下： 【材料】黄豆芽300克、油适量、盐少许、干辣椒丝10克、花椒20粒、葱丝5克、蒜末10克、鸡精少许、米醋几滴、香油几滴。 首先把干红椒用剪刀剪成丝。锅里热油，爆香花椒。捞出扔掉，因为炒过的花椒香味就没了且味道也不好了。然后里再放干辣椒丝煸炒至微黄。
锅中烧开水，下黄豆芽焯水约半分钟。捞出投凉控水备用(焯水的时候可以在水中加点盐和油这样焯出来的菜色泽更加红润油亮)。将所有调料混合在一起调成调味汁。碗中放入葱花末，将调好的料汁淋入锅中，与葱花充分搅拌。然后把调味汁浇在豆芽上拌匀即可食用了。
小贴士
1.豆芽焯水时间不用过长，断生就可以捞出了。
2.喜欢吃辣的还可以再加一些剁椒或者是小米辣，口感会更丰富一些。
3.不喜欢放辣椒的可以去掉辣椒只放上葱姜蒜也可以，根据自己口味调节吧~ 4.夏天吃凉拌菜最解暑了！