鲈鱼什么味的好吃？
作为一个在太湖边长大的人，我对于吃鲈鱼是很有发言权的。 首先，太湖里有很多野生鲈鱼，这些野生的鲈鱼由于没有人工投饵，所以味道是最好吃的，但是不容易捕到；现在市场上一般有两种鲈鱼，一种是海水养殖的，这种鲈鱼个头比较大而且肉质比较紧实，另外就是淡水的，这种淡水鲈鱼的味道也是非常好吃的，不过比海养的要差一些。
吃淡水鲈鱼有个很好的地方就是价格要便宜不少呢！ 那么怎么辨别是不是淡水鲈鱼呢？ 下面简单介绍一下如何挑选新鲜优质的鲈鱼。 第一步看，看看鱼的眼睛和脸颊周围有没有红肿现象（特别是腮部），如果有的话说明这个鱼儿可能有感染，不建议购买。当然，如果是在市场里面买已经杀好的鱼，就要仔细观察表面有没有破损或寄生虫。
第二步摸，好的鱼儿体表鳞片应该光滑且完整，如果有脱落或者有损伤的就要小心是不是寄生虫太多了哦～
第三步按，用手轻按鱼肉，如果立即恢复原状，并且富有弹性，说明很新鲜；如果按下去之后好久才能恢复，或者复原后有一些凹陷，那就是不新鲜的啦~ 第四步冲，这是非常重要的一步！！把鱼浸泡在清水中，同时不断更换水，如果清水逐渐变为污浊，就说明鱼有污染，是不新鲜的。