鸡肉面片好吃吗？
我从小就不喜欢吃肉，尤其是鸡肉（除了烤鸡和油炸鸡除外）。所以对我来说，鸡肉面的味道如何，取决于上面的浇头。 如果浇头做得比较好吃的话，那么一碗普通的面条瞬间就变得美味起来。 比如之前在兰州吃过的一碗鸡汤面里，只有碎鸡丁和葱花作为浇头，可是因为汤特别鲜香，连面带汤我就能吃下三大碗。 还有一次在西藏，路过一个村子，进了一家很小的面馆，老板大概四十出头的样子，他做的卤鸡腿很好吃，虽然看起来不怎么样，但是吃起来咸香入味，肉质也很细嫩。于是那两天我都天天去那里吃鸡腿面。 所以在我看来，鸡肉面好不好吃，关键还是在于做的人会不会调味、用什么样的调料以及搭配哪些辅料。
我后来自己尝试做过几次鸡肉面，发现如果用油炸过的鸡肉做浇头的话，口感会好很多，而且也不会觉得很油腻。 这里分享一下我在网上看的用炸鸡块做浇头的方法 把三片姜切成姜末，和蒜末一起倒入碗里，放入2勺生抽、1勺老抽、半勺胡椒粉、适量的糖和盐调成酱汁备用。 鸡蛋打散搅匀后，倒三分之一到炸鸡块中，让每块炸鸡块都沾上蛋液。 起锅热油，油温6成热的时候，下锅炸熟，并用筷子时不时给鸡块翻个身，使其上色更加均匀。 等到鸡块熟透并且金灿灿的，就可以捞出来控干油分，放到碗里备用。 我一般会用鸡汤或者排骨汤来做面汤，这样能更好的提鲜。 把准备好的面粉和淀粉加水揉成面团，然后把面团擀成长条，切成粗细适中的面条。 在煮面的同时，可以炒个青菜，放点肉丝更好。等面条煮熟后，挑出里面多余的面粉，然后往里面加入调好的酱汁，盖上盖子焖2分钟。 最后撒上葱花，一大碗喷香的鸡肉面就做好啦~