盐焗核桃哪种好吃？
“南有椰树，北有紫晶”指的就是盐焗食品，它起源于广东湛江，是当地特色食物之一。 而这正宗的盐焗核桃做法，还得从一只鸡说起。。。 记得十多年前，我在湛江读书。那时候住宿舍，每天晚上下课后回去都得走一段路，路上有家小店总是排着长长的队，好奇怪啊！因为周围就这家门面最破败了呀！到底是在卖什么这么火爆呢？好奇心驱使着我，也加入了抢购的大军之中。 原来，这家店是做盐焗鸡翅和盐焗鸡爪的，当时觉得美味至极，后来才知道这俩东西叫做“脱骨凤爪”、“盐焗鸡”“盐焗凤爪”。。哈哈哈。。而做这个“盐焗”的方法，其实是在给原料“焗油”，就是把原料用食盐涂抹腌制后再烘烤。
当然，现在生活条件更好了，大家也不像以前一样饿得慌，所以对食物的口味要求更高了。于是，很多商家就开始在“盐焗”的基础上大作文章——加各种酱料增鲜，或者放各种辣椒、花椒等调料炝锅提味。 但这样一做，就完全背离了咸焗食品的原形，口味上也越来越偏离原味。
想要尝原汁原味，就得找那些用料简单，加工方法传统的店家咯~ 以下这家店的盐焗核桃就是让我念念不忘的原味款。 本来买的是50元的混合装，结果收到货看到整个包装都裹满了锡纸，感觉分量好足啊，赶紧打开一个尝尝。 果然没有辜负我的期望，打开包装，就能闻到一股浓浓的核桃香，咬下去口感也相当不错，酥脆的口感中夹杂着绵软的果仁，越嚼越香。唯一让人不爽的是吃完一个之后，嘴里始终有股淡淡的咸味儿。 后来一查才知道，这是因为在制作过程中，食盐直接均匀地铺在了核桃上面。而没有加任何酱料或佐料。所以吃的时候才能感觉到纯粹的白灼风味~~