萝卜羊肉怎么烧好吃？
这个烧法是我以前买的一个厨道老师傅教的，烧出来真的超级美味 首先把葱切成段，再切好的葱白部分用温水稍微泡一下（目的是去掉辛辣味）然后把姜蒜切成片 接下来就是把所有的调料都准备好，这里没有放豆瓣酱是因为师傅说这菜放豆瓣酱会抢了羊膻味儿，吃起来会腻 所以只要放适量的酱油、料酒和白糖就够了 然后把羊肉切成大块，我个人是喜欢骨头带点肉的，所以切的不是特别小 然后热锅冷油，记得一定要热锅冷油！这样才不会粘锅。等到油热之后，放入葱、姜、蒜爆香，然后加入羊肉爆炒。注意这里的火爆是像炒辣椒那样快火猛炒，不是小火慢炒。因为加了酱油，所以肉的颜色会慢慢变成深褐色 看到这里可能有人会问，为什么不加干辣椒和花椒呢？因为我喜欢吃炖的软烂一点的食物，加辣椒和花椒后会很难炖软。当然如果你爱吃麻辣口味的，可以加哦~ 最后就是炖啦，我一般都是直接加水，因为用的高压锅，比较快速。如果是普通铁锅，建议多换几次水，免得味道混浊。盖上盖子，大火烧开，转中小火慢慢炖熟。等到筷子可以轻松插进羊肉的时候，就说明熟了（也可以用筷子试一下，有没有扎透，但是感觉还是筷子插进去更舒服～嘻嘻嘻…）