猪肉松配什么好吃？
最近刚买了电磁炉，想试试做松。自己做了一回，感觉好难，都焦了。请教下大家：1、到底该用什么锅子做松？一定要用酒精炉吗？2、松该用水煮还是蒸熟好呢？3、我煮的时候直接用刀切成5块然后煮的，发现很难控制熟的程度，容易过熟。请问能大概说一下煮松时候的注意点吗？4、松要怎么调味呢？
答：1、只要满足以下3个条件的锅都可以：
①厚度3mm以上；
②锅中央部位有一定体积且呈凹状；
③锅中央到锅缘的距离要比四周大。
具有以上3个条件的锅都可以用来炒制黄桂椒腊肉松。最好使用的锅是铸铁锅和搪瓷锅。
2、炒菜一般以“炒”为主，“煮”次之，“蒸”更次之。
3、切制腊肉松的时候要注意切制大小整齐，因为最后的造型需要。要用大火炒制，如果用小火慢慢炒制，则腊肉松容易糊，而且不能均匀地烤熟。
4、腊肉松不能直接食用，食用前必须要焯水，否则太咸，而且还有可能会有很多寄生虫没有杀死。腊肉松的吃法一般有两种：
1）炒食：腊肉500克，青椒250克。将腊肉和青椒切成颗粒状，下锅煸炒。特色：色泽深红，有腊香味，咸鲜微辣，油水分明。2）煮食：腊肉500克，芋头500克。将腊肉和芋头切块，放入冷水中煮。水沸后用文火炖45分钟，腊肉熟烂，调好味后即可食用。特色：腊香味浓，咸鲜味香，油嫩可口。