莴笋用什么炒好吃？
莴笋不仅嫩、脆、鲜，而且还含有丰富的维生素和矿物质，营养学家称之为“健康蔬菜”。莴笋含有一定的量钾、镁、锰、铬等人体必需的微量元素，这些元素对人体都很重要，尤其是氟元素是骨钙的形成因子，有助于骨钙化，人体不得不摄入的微量元素。
莴笋用什么炒好吃：
1、糖醋莴笋：新鲜嫩脆的莴笋，切成蝶形的小块，入沸水氽后，加入醋、白糖、红椒圈煸炒。也可将莴笋尖刨皮，切成三角丁，焯水后加醋、白糖、精盐、味精混合，放凉后服用。该方有解暑、健胃、化痰、止痛的功效。适合胆结石、支气管炎、前列腺炎、尿毒症、尿路结石等患者食用。
2、糖醋白花菜：白花菜切成寸段，取盐、醋、白糖、葱姜末与花菜同炒。该方有清肺热止咳意，是肺热咳嗽、痰多患者适当的菜。
3、黑木耳炒莴笋：莴笋切成片，码在盘内；香菇泡软洗净，去菇蒂，切成片；黑木耳泡发洗净，挤干水分，切成小片，放在莴笋上，加适量盐、味精、白糖拌匀；炒锅烧热，放入油，烧至八成熟，泼在莴笋上即可。该方有行气、益血、活血的功效。适合高血脂、高血糖、高血压患者食用。
莴笋怎么挑？
1、优质的莴笋，表皮白皙，没有划痕或杂质，而且莴笋的根部没有水分。
2、不新鲜的莴笋，表皮暗淡无光，有深浅不一的划痕，根部有些湿润。