松散蘑炖鸡好吃吗？
在严寒的冬天，吃上一顿热气腾腾的蘑菇炖鸡，岂不是很惬意的事情吗？只是，这一顿蘑菇炖鸡却因为食材选对了，看起来新鲜美味，吃起来却是平淡无奇。到底松散的蘑菇炖鸡该怎么吃呢？赶紧来看看今天这篇生活妙招吧。
这道菜的难点，在于如何把香菇和鸡肉的味道融合在一起。我们要利用鸡本身的鲜味，把香菇的鲜味“藏”起来，等吃完鸡以后，再吃香菇，才能感受到两种鲜美的滋味。
鸡块焯水的时候一定要凉水下锅，这样汆出来的鸡块才会完全除净血水，不会有腥味。焯水完的鸡块要用冷水漂洗一下，这样可以把鸡块表皮残留的浮沫冲洗掉。
腌制鸡块的时候，要加适量盐，来给鸡块定型，这样鸡块在炖煮的时候不会散。最后搅拌鸡块的时候，要顺着同一个方向，这样搅拌出来的鸡块，才易熟，更酥烂。
炖煮的时间不要太长，大概30分钟左右就可以了。时间到了以后，要打开盖子，把砂锅里的汤汁浇在香菇上，再用勺子舀一勺汤汁，浸泡香菇。这样，炖好的香菇，才会有浓郁的味道。