炸馒头干了怎么做好吃？
把馒头切成块，锅里倒点油烧热（不要太热），放葱花煸香后倒入切好的馒头，翻动几下让每个馒头都沾上葱花，然后加白糖、生抽和少量清水翻匀焖一会儿入味(约5～7分钟)，最后撒入黑芝麻炒匀即可。 这样做出来的馒头干香甜软糯，味道好极啦！
1.馒头的切法 将馒头竖着从中间切开，不要完全分离开。 用刀沿着筷子刮去表面的白膜，这样可以使馒头干的口感更细腻。
2.煎前的处理 用筷子夹住馒头，轻轻按压并旋转调整，使馒头均匀地沾上面粉。
3.油温的掌控 馒头沾裹面粉后，要马上下锅炸至定型。炸制的油温不能太低，容易使馒头发软、变皮，影响成品效果；温度也不能太高，否则易炸老变色。建议用筷子蘸点油滴到冷水里，若油在水面上迅速扩散，说明油温正好；若是油在水中蔓延开来，说明油温过高；如果油落在水里没有动静，就说明油温过低了。
4.蘸水的调配 制作蘸水时，最好选用鲜姜、香菜、香葱等味道浓郁的食材，这样能更好地衬托出主食的香气。 调配蘸水的时候，不要一次性全部放进去，不然浓度就会过浓或过淡。比如，先放入三分之一的调料品，搅拌均匀后再试味，根据需要再酌情添加。