绿豆粉怎么做才好吃？
2015年做的一期《星厨驾到》中，“厨神”方文山用绿豆和米粉做了道香芋酥。 把绿豆炸酥后加糖、椰奶和冰一起打成浆，加入琼脂让口感更好。把打好的浆倒入预先做好的蛋糕模中，上锅蒸至凝固，再切片装盘。 刚做好的香芋酥软滑香甜；放凉过后却变得酥脆，配上冰粒一起吃更是爽口。
后来我又尝试了其它做法—— 用牛奶和椰浆代替部分清水来做绿豆汤； 把绿豆煮熟后在牛奶里浸泡一个晚上； 第二天捞起剥掉皮，和西米一起下锅煮； 最后加点糖调味道。 这样煮出来的绿豆汤颜色碧绿，颗粒饱满，入口即化，味道甘甜。
如果喜欢更特别的味道，还可以试试在绿豆汤中掺入百合或者银耳同炖。 前者富含氨基酸和多种微量元素，具有清心润肺的作用；后者含有蛋白质、脂肪和铁等营养成分，有补血滋阴的功效。 两者都和绿豆一样性味甘凉，搭配在一起吃刚好可以中和彼此的寒性，不会损伤脾胃。不过要注意，百合和银耳都需要先用水泡软后再炖煮。
除了做汤以外，用开水泡过的绿豆粉也能做出很多美食来。 比如可以做清凉爽口的绿豆粉丝汤。 把适量绿豆粉浸水搅拌成糊状，倒进锅里煮熟即可。 如果想增加甜度，可以在煮的时候加点糖或者是椰浆；想要更美观的话，可以用紫薯、南瓜或是燕麦来上色。 也可以做美味健康的绿豆冰粉。 小时候夏天最喜欢吃的就是凉粉，晶莹剔透的凉粉加上花生米、红糖水，吃起来清爽可口，回味无穷。
做冰凉粉其实很简单，把一定比例的绿豆粉和凉水搅匀后放入锅中蒸煮，直到呈透明的固体状就可以出锅了。 在碗里铺上细沙，浇上熬制的红糖水，再把冰凉粉切成块状放进碗里，上面盖上酸酸甜甜的山楂块，一碗清凉开胃的绿豆冰粉就做好了！