如何凉拌豆腐丝好吃？
2.把豆腐丝洗净，切成段，放入盆内，加入精盐、芝麻酱、酱油，拌匀后腌15分钟左右。 3.姜去皮，切成末；香菜择洗干净，切成段。将香菜段和姜末一起放入盛有豆腐丝的碗中，用筷子拌几下，使香菜和姜完全浸泡在豆腐丝中，再加入白糖、白醋和香油搅匀即可食用。
做这个菜简单，但味道是否好吃，关键就在于调料的比例。这里给大家一个我自己的经验比例：半碗麻酱（两汤匙）、2汤匙生抽、1茶匙糖、少许醋和少许鸡精，调成糊状，做成酱料备用。 切好的豆腐丝用适量盐腌一下，这样既可以让豆腐丝入味，又能起到杀菌的作用。 如果不喜欢吃太咸的，可以用开水焯一遍豆腐丝，然后过凉，沥干水分再用。
在豆腐丝上铺上剁碎的辣椒和蒜，浇上刚刚调好的酱汁，翻拌均匀就可以了。 一盘香辣入味，浓香扑鼻的豆腐丝就做好了！ 当然，大家也可以按自己喜好撒上葱花等点缀。 我喜欢吃辣的，每次做完这菜，我自己可以干掉三碗饭！