野兔子怎么炖好吃？
近年来由于环境污染和破坏，野兔越来越难捕到，所以现在的野兔炖汤很多人喝，那你知道怎样炖吗？今天，就来为大家介绍一下。
做法如下：
1、买来的野兔进行简单的清洗，将内脏取出；处理好的野兔切成小块，在沸水里氽一下，去除血水；将兔肉放入炖盅内，加水至没过兔肉，放入生姜，大火煮开；撇去浮沫后转入小火，继续炖煮三小时后放入枸杞，煮上十分钟左右再加入盐即可食用。
2、也可放入冰箱冷冻室冰冻，食用时取出来直接炖煮即可，这种做法比较适合于没有时间熬煮和不想熬煮的人。
食用不宜：
1、兔肉不宜多食，多食令人胖，还有损脾胃，对食欲不佳，消化不良更为明显。
2、兔肉性味酸、寒，入脾、胃、肝经。因兔肉性寒，吃时宜清淡，可以吃菊花粥、绿豆汤等寒性食物调味。
3、吃兔肉的禁忌还有，湿热体质和阴虚燥热体质的人不宜食兔肉。脾胃虚寒、腹泻、大便溏稀者更是不宜食兔肉。
4、选择吃兔肉，就要吃肉就吃全兔肉，吃熏制，腌制，烹制完毕的熏烤兔肉就不好了，因为熏烤的兔肉对身体有些不良物质。在选择吃时，吃新鲜的全兔肉为好，这样既能享受到美味佳肴，又可吸收一定的蛋白质营养。